INFORMATION 2020.12.24 BRAND SITE OPEN.
Trust in our genuine passion.
往時、小松市の山里：津波倉は「鍔倉」と書いたのであろう。
北陸の武士達が刀の鍔を、神域の倉へ奉納する景色が見える。
里に宿った魂は数百年のあいだも研ぎ澄まされ、その姿を褐色の刀身に昇華させた。
輝きは金色（こんじき）。
日本中の食通・チーズ好き達と、真剣の鍔ぜり合い。
骨のある勝負を挑んでゆく。
「うまいものが好きだ。だから、うまいものしか食わせない」。
それが自らが課したルールだ。
幾年月試行錯誤を重ねたスモークチップをいぶし、きょうも煙の中に向かう。
香ばしく芳しい、完璧なチーズを求めて。
煙が燻じられてゆく。
スモークから、乾燥、冷却まで丸二日。一つ一つ世話をしたチーズは、濃厚な味をまとう。
それは、ピートが香るスコッチ・ウィスキーや、重めの赤ワインに負けない「強さ」を生む。
至福の時間を提供する。
煙は、生き物である。AIでは感じ得ない動きをする。
食には、作り手の熱があり情念がある。
骨のある生き方が、味にも宿る。北陸は、容赦のない寒風が吹きつける。
だが、それがどうした。ゆく道は自ら決める。
自家燻製家の“ディープ”スモークチーズ。
オンラインショップより、ご購入いただけます。
PREMIUM GIFT“金帯”
「黒帯」以上の「金帯」品質。4種類のスモークチーズを存分にお楽しみ頂けるギフトセットです。ご贈答やお祝いのシーンにぴったりです。
プレーン・胡椒・山椒 1/3 Size
カマンベールFull Size
7,128円税込
GIFT SET“LITE”
ちょっとした贈り物をしたい！ というお客様のご要望にお応えし「ギフトセットライト」をご用意いたしました。
プレーン・胡椒・山椒 1/6 Size
カマンベールFull Size
4,644円税込
DeepSmoke プレーン
鼻孔をくすぐるスモーキーな香りを、強く、ダイレクトに楽しめるプレーンテイスト。骨のあるチーズの代表作。
1/3 Size約110g
1,728円税込
1/6 Size約55g
864円税込
DeepSmoke 胡椒
ブラックペッパー、ピンクペッパー、ホワイトペッパーをバランス良く配合。スパイシーな味わいをお楽しみください。
1/3 Size約110g
1,728円税込
1/6 Size約55g
864円税込
DeepSmoke 山椒
国産の山椒を粗挽きに。食感を残すことで、刺激が口いっぱいに広がります。芳醇なお酒に良く合います。
1/3 Size約110g
1,728円税込
1/6 Size約55g
864円税込
DeepSmoke カマンベール
チーズの女王と言われる良質なハード系カマンベールチーズを、じっくりとスモークしました。強い香りの衣装をまといつつ、中はトロリとした優しい仕上がりに。ウィスキーや赤ワインはもちろん、リッチモルトのビールや炭酸が強めのハイボールにも相性抜群です。
Full Size約110g
1,620円税込
プレーンは1mmカットで
とろける味わい。
厚く切っても美味しいですが、
おすすめはうすい1mmカット。
舌の上でとろけます。
山椒・胡椒は3mmに。
スパイスが際立つ。
山椒・胡椒は、強いスパイスの風味がポイント。
厚めの3mmでカットしてください。
チーズの女王カマンベールは、
贅沢な厚さに。
外は芳しく、中はトロトロに仕上げました。
お好みのサイズ感で贅沢にお召し上がりください。
骨のあるチーズが購入できる、
骨のある販売店のみなさま。
下記のお店でお求めいただけます。
【 酒都の首都 対談 】 名酒館 タキモト Meishukan Takimoto 〒600-8195 京都府京都市下京区升屋町60 Tel.075-341-9111 OPEN 9:00-19:00（日祝のみ10:00-19:00）
“骨”のあるところに銘酒あり。自家燻製家 百井和浩が訪ねる銘酒探訪。骨のあるチーズを、美味く、上手くさばく、銘酒の名主に会いにゆく。場所は王城の都、京都。名酒館タキモト : 塩田氏との対談。
フルーツショップ
たちばな
〒923-0951
石川県小松市白山町80-1
Tel.0761-48-8888
Open 8:00-17:00
こまつ ぶっさんや
〒923-0921
石川県小松市土居原町710
（こまつ芸術劇場うらら内）
Tel.0761-21-8243
Open 9:00-18:00
空の駅こまつ
〒923-0993
石川県小松市浮柳町ヨ50
小松空港ターミナル1F
Tel.0761-24-0831
Open 8:00-19:30
うみのえき安宅
〒923-0003
石川県小松市安宅町タ140-4
Tel.0761-21-6734
Open 9:00-17:00
Close 水曜
小松駅 小松土産店
〒923-0921
石川県小松市土居原町13-18
JR小松駅 komatsu九 内
Tel.0761-58-2775
Open 8:00〜20:00
Close 年末年始（12/31〜1/3）
辻酒販
〒922-0129
石川県加賀市山中温泉
南町ロ-83-1
Tel.0761-78-3333
Open 9:00-19:00
Close 火曜
リカーワールド華
クロスゲート金沢店
〒920-0031
石川県金沢市広岡1-5-3
クロスゲート金沢1F
Tel.076-255-0387
Open 10:00〜20:00
年中無休
道の駅内灘
サンセットパーク
〒920-0265
石川県河北郡内灘町字大学1-4-1
Tel.076-255-0007
Open 9:00〜18:00
Close 年末年始（12/31〜1/3）
酒のスーパーマックス
〒935-0031
富山県氷見市柳田1338
Tel.0766-91-1952
Open 10:00-19:00
Close 第1、3火曜
【 製造販売元 】
株式会社ももい
Momoi Company
〒923-0313 石川県小松市津波倉町ヲ1-1
Tel.080-1951-9810
Open 8:00-20:00 Close 日曜・祝日
※隣接する接骨院でも販売しています。
自家燻製家 百井 和浩は、ももい接骨院の院長です。
